Технология физической рафинации и одновременной дезодорации растительных масел

Традиционно очистку (рафинацию) растительных масел от нежелательных примесей проводят с использованием химических реагентов. Избыток свободных жирных кислот, которые всегда присутствуют в сыром растительном масле, удаляют с помощью едких щелочей (КОН и NaOH). При этом образуются калиевые или натриевые мыла. От них масло отмывается водой, сушится, а затем проводится дезодорация, т.е. отгонка при повышении температуры и понижении давления легколетучих веществ, которые всегда присутствуют в масле и создают специфический запах, не всегда приятный. Все это приводит к большому числу промежуточных операций, наличию сточных вод, которые необходимо утилизировать, отходам производства, безвозвратной потери части исходного сырья и, в конечном итоге, дорогостоящей и небезупречной, с точки зрения качества получаемой продукции, технологии.

Всех этих недостатков лишена технология, основанная на физической рафинации и одновременной дезодорации растительных масел. Ее суть заключается в отгонке в условиях глубокого вакуума свободных жирных кислот и летучих веществ.

Преимущества технологии физической рафинации и одновременной дезодорации растительных масел по сравнению с другими технологиями приведены ниже:

• простой технологический процесс, проходящий в одну стадию,
• проведение процесса без использования химических реагентов,
• исключение термоциклирования (многократного нагревания и охлаждения) масла, что делает технологию энергосберегающей и повышает качество конечного продукта,
• отсутствие отходов производства,
•  процесс является непрерывным, что дало возможность полностью автоматизировать его,
• отгонка жирных кислот и легколетучих веществ позволяет собирать их и реализовывать в качестве самостоятельной товарной продукции.

Ранее реализация такой технологии в промышленных масштабах была невозможна из-за отсутствия соответствующей вакуумной техники и надежных автоматизированных систем управления оборудованием. Сегодня, профессионально соединив воедино капитал, научную мысль и оборудование ведущих европейских компаний, СЗАО «ГродноБиопродукт» реально применяет данную прогрессивную технологию в промышленном масштабе.

В заключении следует добавить, что оборудование и технологии, применяемые СЗАО «ГродноБиопродукт», позволяет получать в неизменном (неокисленном) виде льняное масло, пригодное для пищевых целей, выделять фосфолипиды, концентраты витаминов Е, которые в последующем можно использовать для изготовления продукции лечебного и профилактического назначения.